Inventés par des confiseurs d'Anatolie au 14ème siècle, les loukoums sont l'une des pâtisseries les plus subtiles au monde. L’Europe découvre les loukoums au 18ème siècle grâce aux voyageurs. Composés de noix, de pistaches, de noisettes, de sucre et d'amidon ils deviennent la confiserie préférée des rois et des sultans