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Comment faire un café turc ? Recette du café Turc et préparation traditionnelle.

Le café turc se prépare traditionnellement avec un Cezve (un pot à café traditionnel). Pour cette recette, les dosages sont délicats et la surveillance visuelle de la cuisson sont primordiales. Nous vous recommandons La machine à café turc  qui prépare un café turc traditionnel de manière automatisée.

 préparation traditionelle du café turc

 • On utilise habituellement la tasse de café comme verre à mesurer : verser une tasse d’eau potable dans le Cezve par tasse de café turc à obtenir (exemple 3 tasses d’eau pour 3 tasses de café turc).

 préparation  de café turc  

• Ajoutez deux cuillères à café de café (5g) et deux cuillères à café de sucre par tasse (soit 6 pour 3 tasses).

 préparation traditionelle du café turc  • Mélangez le café et le sucre avec une cuillère à feu doux sans interruption.
 préparation traditionelle du café turc  • Quand le café bouillonne, retirer à l’aide d’une cuillère la mousse du café puis versez-le dans la tasse (si 3 tasses :  verser dans chacune une cuillère de mousse de café).
 préparation de café turc  • Laisser le café reposer dans le Cezve un peu plus longtemps avant de le verser dans chaque tasse.
   • Il est de coutume de servir le café turc avec un verre d’eau (l’eau prépare les papilles pour les rendre sensible aux arômes).

 

 Lorsque vous servez du café à un grand groupe, il est préférable de sucrer modérément votre café turc lors de la préparation. Évitez d’utiliser l’eau du robinet, le chlore pourrait altérer la saveur du café. La machine Beko Keyf permet de préparer votre café turc sans se soucier de surveiller toutes les phases de la préparation manuel.

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3-5 jours
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