La recette du café turc et son mode de préparation est le plus ancien du monde. Selon la légende l'histoire du café commença lorsqu'on aperçut des animaux danser au clair de lune après avoir mangé les fruits d'un étrange arbre. Durant le 17 ème siècle, ce breuvage enchanteur s'est répandu à travers toute l'Europe. Le nom Selamlique a pour origine "Selamlik" un mot qui désigne la partie d’un palais ou d’une demeure turque. Les visiteurs y étaient reçus et accueillis, les réunions organisées et les invités divertis. Isolé du "harem", qui désigne les appartements familiaux et l'intérieur de la maison, le selamlik doit son nom à la formule de salutation « selam ».